Fruchtige Fischspieße

Für 4 Portionen:

Der Fisch:

800 g Seelachsfilet waschen, trocknen, mit dem Saft einer Limette beträufeln und in große Würfel schneiden.

Die Marinade:

4 Eßlöffel Olivenöl mit dem Saft von 2 Limetten, ½ Teelöffel Rohrzucker, ½ Bund gehacktem Dill, 1 fein gehackten Zwiebel und 2 Eßlöffeln Apfelessig verrühren. Mit Salz, Pfeffer, scharfem Paprikapulver, etwas Worcestershire-Sauce und Tabasco abschmecken.

Zubereitung:

Den Fisch auf Spieße stecken und mit der Marinade bestreichen, 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen. Auf einem Grill glasig garen und mit Bohnensalat und körnig gekochtem Reis servieren.